Borůvkový sorbet

Další z ryze prázdninových lahůdek jsou ovocné sorbety (čti šerbety). Je to výborná alternativa k přeslazeným zmrzlinám z obchodů a příprava nevyžaduje žádné speciální nástroje. Vystačíte si s obyčejným mixerem. 

Základem receptu jsou hodně zralé banány, tedy takové, které mají na slupce hnědé skvrnky. Příchuť už je pak jen věcí fantazie - maliny a ostružiny, mango, kakao nebo třeba zelený čaj...

(Vhodné i pro vegany) 

Borůvkový sorbet

 

Ingredience:

2 zralé měkké banány

1 hrst borůvek

1 PL datlového sirupu

šťáva z 1/2 citronu

Postup:

Banány oloupejte a zabalené v potravinové folii vložte na 5 hodin do mrazáku. Po vyjmutí je nakrájejte nebo nalámejte na kousky a spolu s ostatními ingediencemi vložte do mixeru. Umixujte na požadovanou konzistenci a na další dvě hodiny vraťte do mrazáku.

Podávejte třeba s čerstvými borůvkami. :-)

TIP: Místo datlového sirupu zkuste sirup z agáve nebo javorový.

Koláč s meruňkami, mandlemi a levandulí

V tomto moučníku hraje hlavní roli levandule. Nejen, že je známou součástí parfémů či odpuzovačem šatních molů, ale má poměrně široké uplatnění i v kuchyni, a to nejen francouzské, ale i italské nebo španělské. Levandule pochází ze stejné čeledi rostlin jako tymián a oregano - snadno si tak můžete udělat představu o její chuti. Narazíte na ni například ve směsi provensálského koření; jak květy, tak i lístky (sušené i čerstvé) se přidávají do různých zavařenin, dezertů nebo k masu. 
Recept na tento koláč je celkem univerzální, protože na jeho přípravu využijete téměř jakékoli ovoce i oříšky. Mým letošním favoritem jsou meruňky s plátky mandlí a s levandulí, která moučník příjemně ovoní a dodá mu tu správnou chuť. Zkuste ho taky!

Ingredience:

300 g polohrubé mouky 
1 prášek do pečiva
200 g tuku
250 g cukru
2 vejce
500 g měkkého tvarohu
1 pudink uvařený v 1/2 l mléka
100 ml oleje
1 PL květů levandule



Postup: 

Předem si uvařte vanilkový pudink z 1/2 litru mléka a nechte vychladnout. Z mouky, prášku do pečiva, tuku, 100 g cukru a 1 vejce vypracujte vláčné těsto. Do vymazaného plechu jej vmačkejte tak, aby po stranách byly alespoň centimetrové okraje. Vychladlý pudink za pomoci metly nebo kuchyňského robota smíchejte s tvarohem, 150 g cukru, olejem a 1 vejcem. Směs vlijte do vaničky z těsta a poklaďte kousky meruněk, posypte plátky mandlí a čerstvými kvítky levandule. (Použít můžete i sušené.) 
V předehřáté troubě pečte při 175° C asi 30 minut.

TIP: Místo levandule vyzkoušejte tymián.