Týden kávy

Máte rádi kávu? Jestli ano, vyražte do Brna.

První říjen je mezinárodním dnem kávy, a Brno jako město kavárenské, se rozhodlo tento "svátek" oslavit po svém. Od pondělí 1. října do neděle 7. října proběhne v mnoha kavárnách (a také v ulicích) Týden kávy. 

Účastní se ho neuvěřitelných 78 kaváren z Brna a blízkého okolí, z nichž každá nabídne zajímavý program, ať už v podobě různých workshopů, přednášek, výstav či divadelních představení. Těšit se můžete i na kávové speciality, ochutnávky a nebo příjemné slevy.

Co mě baví, je spot k celé akci: 

Když trochu zapátráte,  narazíte i na videa jednotlivých kaváren.

Navíc se můžete zúčastnit fotosoutěže na téma "Káva a kavárna" a "Káva a studium", kterou pořádá Mendelova univerzita v Brně. Více informací najdete tu.

Program celého Týdne kávy si můžete prohlédnout zase tady.


Těším se naviděnou nad šálkem voňavé kávy!

Goodies

Dnes to bude o dobrotách. Tak pojďme na to:

Kokosový olej 

 

Padl mi do oka při procházení mezi regály drogerie DM. V rychlosti jsem si na obalu skleničky přečetla, že je vhodný jak do kuchyně, tak i pro péči o pokožku či na masáže, ale domů jsem si ho neodnesla. Vydržela jsem jen několik dní - a vrátila se pro něj. Momentálně se nacházím ve fázi testování. Pro začátek můžete zkusit jednoduché úpravy kuřecího masa (dá se na něm dobře smažit, díky své tepelné stálosti se nepřepaluje a navíc je zdravou variantou k ostatním rostlinným olejům) nebo ho použít do salátu.

Co se mi líbí? Příjemná exotická vůně a především univerzálnost použití. Kromě teplé i studené kuchyně ho využijete při péči o suchou pleť nebo poškozené vlasy, kterým dodá bílkoviny. A podle jedné irské studie může dokonce pomoci zabránit vzniku zubního kazu.

Budete-li si ho chtít koupit, počítejte s cenou asi 75 Kč za 100 ml - ve zdravé výživě či v drogerii DM.

Bohemia mošt

 

Tahle lahůdka je na trhu téměř rok, ale já ji, přiznávám, objevila teprve minulý týden. Krabice s "farmářským" designem ukrývá 5 litrů čistého jablečného moštu - bez konzervantů, barviv či sladidel. Je vylisovaný z 8 kilogramů českých jablek pocházejících z Tuchorazi na Kolínsku. Máte-li chuť, podívejte se na stránky Bohemia Apple, kde se dozvíte více. Za mě palec nahoru.

Co se mi líbí? Že je český. Že není dobarvovaný či doslazovaný a prošel pouze pasterací. A také značka Klasa, kterou vnímám jako záruku kvalitních výrobků.

Koupit ho můžete právě teď v Kauflandu; za 5 litrů dáte 100 Kč. A to je vzhledem ke kvalitě férová cena, řekla bych.   

K dostání by měl být i v Penny či Globusu a samozřejmě také přímo v Tuchorazi v podnikové prodejně.

True tea

 

S posledním tipem se vrátíme zpět na proběhlý festival dobrého jídla Foodparade. Mezi stánky s delikatesami jsme našli i jeden čajový, a protože fandím všem poctivým produktům, vrhla jsem se do ochutnávání. True tea nabízí tři různé čaje - Yerba Maté, Green Rooibos a Green Tea. Jako milovník maté jsem nejprve vyzkoušela právě ten. Očekávala jsem typicky silný a hořký nápoj, ale v chuti jsem objevila citron a pomeranč, což mě trochu zarazilo. Když jsem se zeptala na složení, dozvěděla jsem se, že nejde o čistý čaj - k dochucování jsou použita přírodní aromata (například výše zmíněné citronové), jablečný koncentrát a kyselina citronová jako regulátor kyselosti. Bát se ale netřeba - žádná éčka v čajích nenajdete, naopak jsou vařeny z čistě přírodních surovin. V porovnání s jinými ledovými čaji je to rozhodně znát, osvěží a hlavně dobře chutnají.  

Co mě mrzí je malá dostupnost. V Brně je například k dostání pouze v music clubu Faval. A to je málo. Takže máte-li tip na kavárnu, restauraci či hospůdku, kde byste tento čaj rádi ochutnali, nebojte se ho poslat přímo tvůrcům čaje tady. Určitě tím podpoříte dobrou věc :-) 

Co se mi líbí? Že není vyrobený z čajového koncentrátu. Za jeho přípravou stojí lidé, kteří si dají práci s jeho uvařením i správnou dobou louhování čajových lístků. A také pečlivým dochucením, díky kterému si tento čaj koupí i někdo, kdo ledové čaje prostě nemá rád (třeba já). 

Cena by se měla pohybovat okolo 30 Kč, v závislosti na maržích jednotlivých podniků, kde čaj nabízejí.

 

Objevili jste také v poslední době něco co vás nadchlo? 

  

Doba čajová

Se začátkem září se u mě pravidelně objeví chuť na čaj a vydrží až do jara. Výběr v obchodech a čajovnách je sice široký, ale mě jsou nejvíce sympatické bylinky - vlastnoručně nasbírané a doma usušené. Mohlo by se zdát, že v polovině září už nic nekvete a neroste - lipový květ odkvetl už v červnu a na břízách už mladé lístky nenajdeme.

Mám pro vás ale dobrou zprávu. Ještě není pozdě. Takže pokud vám to počasí dovolí, vezměte plátěnou tašku a vyražte do přírody.

Pravděpodobně narazíte na šípky. Obsahují velké množství vitamínu C a díky tomu zvyšují odolnost organismu proti nemocem. Na konci zimy ocení šípkový čaj nejen dospělí, ale i děti. Suší se v nízké vrstvě v co nejkratší době - nejprve na vzduchu a poté v sušičce či troubě; teplota při sušení by neměla přesáhnout 60°C, aby plody nezhnědly. A jedno pozor nakonec: sbíráme před prvními mrazíky.

Nejspíše najdete i mátu peprnou či vodní. Podporuje trávení a působí i na uklidnění nervů. Sbírá se celá (zdravá a nepoškozená) nať, která se suší ve stínu, případně v sušičce či troubě do teploty 35°C. Mátový čaj patří k mým snídaňovým oblíbencům, má lahodnou chuť. 

Máta peprná

S trochou štěstí najdete i (ještě) kvetoucí mateřídoušku úzkolistou či obecnou - roste na suchých slunných stráních a příjemně voní. Sbírá se i suší stejně jako máta a má téměř univerzální použití: čaje při kašli a nachlazení, při nespavosti, bolestech hlavy i žaludku. Tip: s akátovým medem chutná výborně. Tip číslo dvě: zkuste sušenou mateřídoušku použít i jako koření, je to blízká příbuzná tymiánu.  

Mateřídouška obecná

Najít můžete i heřmánek pravý, který od rmenu rozeznáte díky vystouplému dutému květnímu lůžku. Pomáhá při bolesti, střevních potížích a má uklidňující účinek. Ovšem pozor, někdo může být na heřmánek alergický. Sbíráme květ a sušíme stejně jako mátu a mateřídoušku.

A nakonec můj podzimní favorit - jahodník obecný (plody známe jako lesní jahody) a jahodník trávnice (jak název napovídá, roste v trávě, na sušších místech, listy má drobnější). Pomáhá při zánětech močových cest, při chudokrevnosti, nechutenství a celkové slabosti, ale i na uklidnění při nervozitě. Odvar můžete použít i jako kloktadlo pro odstranění zápachu z úst. Nasbírané listy sušte ve stínu nebo v sušičce do teploty 50°C. A nebo si uvařte čaj z čerstvých lístků.

Jahodník obecný

Jahodník trávnice

Na šálek postačí necelé dvě čajové lžičky sušených bylinek, přidat můžete citron a doslait domácím medem.  

Ještě váháte? V sychravém počasí vás pak zahřeje nejen čaj, ale i dobrý pocit z toho, že jste pro sebe něco udělali. Já to tak teda rozhodně mám!   

 

Neděle podle mého gusta

Kde? No přece v zahradě Trojského zámku v Praze. Proběhl tu totiž druhý ročník Foodparade, festivalu skvělého jídla i pití. 

Vlastně jsme po příchodu nevěděli "kam dřív skočit", a tak jsme podnikli okružní cestu kolem altánků vyhlášených pražských restaurací (a nejen jich). Líbilo se mi rozmístění stánků WineWorld.cz - každý nabízel vína hodící se k nejblíže podávaným specialitám - k asijské kuchyni a sushi, k české kuchyni a zvěřině, k dezertům... Parádní.

Delikatesy 

 

K první ochutnávce jsme se nechali zlákat v oddílu delikates. Volba padla na Dobrý cider, konkrétně britský Aspall Dry (čistá linie jablek, suchý, osvěžující), později jsme se ještě vrátili ochutnat francouzský Val de Rance (spíše květinový, dobře pitelný). Mezi delikatesami ještě zůstaneme. Vanilkové Lusky.cz nabídly několik druhů vanilky včetně třeba méně známé odrůdy Tahiti z Papuy-Nové Guiney. Domů jsem si odvezla klasiku - Bourbon z Madagaskaru. Zaujal mě i stánek True tea, a protože fandím všem, kteří se nebojí dělat věci poctivě, určitě se těmto čajům ještě budu věnovat. 

Restaurace

 

Zvu vás teď ale na procházku kulinářským rájem.

 

První lahůdkou, kterou jsme ochutnali, byly krevety s curry lístky, česnekem, chilli, praženým kokosem a rýží basmati šéfkuchařky restaurace Le Patio Sofie Smith.

Mušle na víně šéfkuchaře Dolce Villa Pavla Veltruského.

Dortík z marinovaných foie gras se skořicovým jablíčkem a brioškou - New York Café, Hotel Boscolo.

Zvěřinové ragú na červeném víně s hříbky podávané v grilovaném jablku s žitným a pšeničným chlebem. U modré kachničky, šéfkuchař Michal Váňa.

Nevynechali jsme ani Maki sushi set z kuchyně Sushitime, Liškové ragú na smetaně restaurace Dolce Villa (pro které se vracel každý, kdo jednou ochutnal), Maďarskou jahodovou polévku v New York Café, Kandovaný pomeranč v čokoládě cukrárny Saint Tropez...

Mé chuťové pohárky jásají ještě dnes! Takže příští rok naviděnou?

Malý bonus na závěr - chefy, fungující jako platidlo na celém festivalu, měly na zadní straně recepty. Všimli jste si? Odnesli jste si nějaké domů?